Ton stage de cuisine – Carnaval 2013

Ton stage de cuisine – Carnaval 2013

La cuisine est une activité particulièrement intéressante pour se rendre compte de la réalité de la vie: tout seul, nous ne sommes rien! Nous avons besoin des autres.

Combien de  personnes ont apporté leur contribution pour que nous puissions manger ce repas?

• Les aliments que nous avons travaillés ont été cultivés, produits, transformés, transportés, stockés, mis en rayon, achetés, rangés…
• Nous-mêmes avons passé beaucoup de temps à les laver, éplucher, couper, cuire, mélanger, pétrir, arranger, décorer, associer, tester…
• Nous avons besoin du savoir découvert par tous ceux qui nous ont précédés et qui nous ont transmis leurs recettes.  Nous avons pris connaisance de recettes et les avons adaptées. Nous avons échangé sur nos préparations et noté dans un carnet les meilleures trouvailles pour pouvoir les reproduire à la maison.

La petite pause avant le repas permet de se rendre compte de tout cela!

• Quelle chance que nous avons de vivre dans une société bien organisée qui nous permet de déguster une telle variété de produits!
• Quelqu’un a mis beaucoup de temps pour préparer ce qui est sur la table et ce que nous allons manger.
• Si je fais l’effort d’attention pour être présent pendant le repas (au lieu d’avaler en vitesse en pensant à autre chose), cela me permet de
  • apprendre à reconnaître les diffférents produits qui entrent dans la préparation. Je devine ou je demande ce qui entre dans la recette
  • remercier la cuisinière, l’encourager en goûtant de tout et en disant ce qui me plaît
  • prendre le temps d’attendre que ceux qui ont servi soient prêts à manger pour déguster ensemble
  • donner un coup de main pour le service et pour débarasser la table

Tu peux déjà participer activement à la vie familiale en préparant un repas ou une partie de repas. Tu as fait

• des salades pour garnir les baguettes à partir de
  • légumes rapés ou coupés menus: (carottes, céléri, tomates, concombre…)…
  • morceaux de jambon, surimi, thon…
  • mayonnaise en bocal, épices diverses
• une salade de fruits
• une soupe. Tu as pu déguster celle des autres groupes. Il y avait 4 casseroles de soupe sur la table!
• des baguettes garnies passées au grill
  • jambon, sauce tomates, 3 sortes de fromage: mozzarella, fromage à raclette, emmenthal…
  • il y avait d’autres choses sur la table comme des poires, des ananas, herbes diverses, mais vous n’avez pas pris beaucoup de risques.
• un buffet de légumes: carottes, céleri, concombre,  blanc de poireaux, brocolis, courgette, tomates, chou chinois… mais aussi panais, topinambours
  • en batônnets, accompagnés d’une sauce mayonnaise maison, d’une sauce cocktail sans alcool (il suffit d’ajouter du ketchup) et d’une sauce cocktail allégée (avec fromage blanc maigre), celle que vous avez préférée;
  • crus rapés, en salades
  • cuits à la vapeur, une partie aromatisée à l’huile de noix, sel, poivre, l’autre à la sauce blanche
  • gratin dauphinois (qu’on a mangé le  lendemain parce que vous étiez rassasiés avec les légumes)
• vol au vent pour accompagner le gratin à partir d’un poulet cuit la veille dans un bouillon, de champignons frais que vous avez préparez ensemble et d’une sauce blanche à base de bouillon
• un moelleux au chocolat express et light et sa sauce anglaise
• un dessert type tiramisu aux ananas et noix de coco
• pizza, tartes salées (épinards, tomates et courgettes, jambon…recouvertes d’un mélange d’oeufs et de crême assaisonné) et des tartes sucrées (une avec des  poires recouvertes d’un mélange d’oeufs et fromage blanc sucré et aromatisé, une avec des pommes recouvertes d’un mélange oeufs, beurre, sucre aromatisé, d’une tarte au riz et d’une tarte au sucre) le tout à partir d’une pâte levée que vous avez faite vous-mêmes. Pâte à pizza: farine, levure, eau chaude, huile, sel) et pâte à tarte dans laquelle on met plutôt du lait et on ajoute du beurre et des oeufs).
• Boissons chaudes ou froides à partir de tisanes aux fruits

Comment se débrouiller rapidement seul et aider concrètement les parents

• lire des recettes, par exemple sur le site Marmiton, et trouver celle qui
  • est réalisable avec ce qu’il y a à la maison
  • qui est dans la catégorie facile
  • qui a de bonnes appréciations générales (4 ou 5 étoiles)
• aménager les recettes lues et ne pas avoir peur d’inventer un peu, comme on l’a fait pour les salades et les soupes.
• bien doser les ingrédients et surtout épices… C’est en en mettant trop qu’on peut le plus facilement tout gâcher en quelques secondes
• ranger au fur et à mesure son plan de travail, faire la vaisselle de tout ce qu’on utilise.

Au-delà de tous ces bons plats, vous avez aussi créé une bonne équipe. Travailler ensemble sur un projet commun ressert les liens. Venir aider efficacement un parent à la cuisine est une manière de consolider la relation et de la faire passer tout doucement de la relation avec un parent “ventre”, au service d’un petit enfant, à une relation avec un parent-personne.

La sophrologie

Petite initiation. Respirer et prendre conscience de ses sensations et de tout ce que l’on perçoit: odeurs, goûts, sons, textures… permet de se poser, d’être plus présent à la réalité ici et maintenant et de mieux savourer tout ce que la vie nous donne!

La psychologie du bonheur

Des chercheurs dans le courant de la psychologie positive se penchent sur les gens heureux: qu’est-ce qui apporte le bonheur? Les résultats de leurs recherches nous permettent de trouver leurs recettes du bonheur. Dans ce domaine aussi nous avons tout à gagner de suivre l’expérience des personnes qui rayonnent.

Ce stage a le label  “Réfl’Actions”

Il vous a permis de réfléchir et d’agir pour trouver votre place d’acteur responsable et autonome là où vous vivez, ici et maintenant!

Autres activités

Pour les enfants et adolescents

Stages de Pâques sur le même principe. Plus infos ici. Dans les projets: cours de sophrologie en semaine… on cherche une plage horaire intéressante. Des cours de remédiation l’après-4-heures et bientôt un cours de cuisine familiale le samedi ou mercredi. Intéressé? Dites-nous les plages horaires qui pourraient vous convenir.

Pour les adultes

Cours de sophrologie, de psychologie positive, semaine de remise en forme…

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