Stand d’information. Stop à l’ingratitude envers les petits éleveurs

Stand d’information. Stop à l’ingratitude envers les petits éleveurs

Sur notre prochain stand d’informations,  nous soutiendrons les petits éleveurs bios.

Les petits éleveurs travaillent toute l’année pour produire une alimentation de qualité! Mais pas seulement! Ils créent aussi nos paysages et protègent la bio-diversité! Notamment parce qu’ils entretiennent les haies. Ils n’ont pas succombé à la tentation des grandes plaines de cultures dans lesquelles les machines tournent avec facilité! Ils ont gardé les traditions, envers et contre tout! Et pourtant, ils en ont eu des vents contraires!

Le beurre sain ou à proscrire? 

Pour ne citer qu’un exemple: les “experts” en nutrition ont par exemple accusé le beurre de tous les maux. A tel point que le consommateur culpabilise souvent d’en manger et en limite drastiquement sa consommation au profit de produits industriels et de graisses végétales!

Le beurre, un aliment santé

Aujourd’hui, on sait que le beurre ne nuit en rien à la santé! Comme vous pourrez vous en rendre compte par vous-même ICI et ICi Au contraire. Il est bourré de vitamines A et D qui nous fortifient et soutiennent notre immunité. Il est composé de 22% de graisses mono-insaturées et de 2.8% de graisses polyinsaturées. Ses 54% de graisses saturées sont à chaine courtes et moyennes. Elles sont donc digérées rapidement par le foie qui ne les stocke pas.  Les enfants dès 7-8 mois ont besoin de bonnes graisses pour le bon développement de leur cerveau et de leur système nerveux central.Le beurre, avec ses vitamines A soutiendra leur croissance tout en douceur!

Un goût inimitable

Le beurre a des qualités nutritives, mais il a surtout un goût incomparable et inimitable, surtout au printemps quand les vaches mangent l’herbe fraîche! Très peu de beurre suffit souvent à mettre en valeur une pomme de terre ou un légume cuit vapeur. C’est justement la saison des haricots! Quoi de mieux qu’une noisette de beurre sur les haricots par exemple? Des produits sains et naturels, à peine transformés nourrissent nos cellules. Pas besoin ni envie de s’empriffrer. Lorsque nous les dégustons, nous sentons vite que nous sommes rassasiés, sans lourdeur!

Et comme toujours, tout est une question d’équilibre! Ne suffit-il pas finalement de varier son alimentation sans abuser d’aucun aliment?

Sachant que…

• On trouve plus de Kcal (90) dans 10 gr d’huile végétale que dans le beurre (75 kcal pour 10 gr)
• Il faut 20 litres de lait pour 1kg de beurre
• La caséine, la protéine du lait de vache rustique est beaucoup plus courte et donc plus digeste et moins allergogène que la caséine du lait de Holstein, la race laitière qui fournit la casi totalité du lait que vous achetez dans les grandes surfaces.
• Le beurre des  vaches qui broutent l’herbe et sont nourries uniquement avec des herbages est plus riche en oméga 3
• De nombreux pesticides, insecticides et autres produits toxiques sont stockés dans les graisses, et donc dans la crême fraîche et le beurre.

Soutenons les paysans locaux qui le produisent

• En consommant leurs productions
• En achetant leurs produits sur leurs marchés ou dans les lieux de dépôts
• En soutenant les commerces locaux qui leur font une place dans les rayons.
• En étant pleinement que chaque euro dépensé soutient un type de projet, de produits, d’entreprises…

En signe de gratitude pour nos petits éleveurs bios

Nous tiendrons un stand d’information ce vendredi 5 août à partir de 16H chez Isabelle et Jean-Michel Lepage, de la ferme Corbière à Cartignies (France). Ils approvisionnent en beurre et en fromage la coopérative de la Botte paysanne. C’est une organisation de “paysannes en bio”. Vous pouvez consulter leur page FB.

Nous vous proposerons une dégustation du sirop de sureau, cet arbuste qui fleurit début juin dans les haies et qui parfume nos balades.

Marie-Berthe vous y proposera son livre “Stop à l’ingratitude des enfants, conjoinst, amis… et à la nôtre” au prix de 15€ au lieu de 18.5€