Nos recettes

Nos recettes

Vous avez apprécié ce que nous vous avons fait déguster sur notre stand et vous avez été nombreux à nous demander les recettes. Les voici.

Le pissenlit

Le pissenlit est une des plantes médicinales les plus connues et les plus utilisées.

Sirop de fleurs de pissenlit

Une grosse poignée de fleurs et un demi citron bio par litre d’eau. Mettre dans l’eau les fleurs et le citron coupé en morceau. Chauffer. Dès que ce mélange frémit, couper. Laisser repose une nuit. Le lendemain, bien filtrer en pressant les fleurs pour extraire un maximum de jus. Chauffer avec 1kg de sucre par litre de jus. Faire bouillir doucement une petite heure pour que le sirop s’épaississe. Mettre en bouteille.

Cramaillote (gelée de fleurs de pissenlit)

Vous partez de la même base… et selon le gélifiant que vous utilisez, vous ajoutez 400 gr à 1kg de sucre. Faire cuire jusqu’à ce qu’une goutte de gelée tienne dans l’assiette, ou le temps indiqué sur le gélifiant. Nous l’avons préparée avec de l’agar agar. On ne cuit que 30 secondes. Attention on mélange l’agar agar dans le liquide froid et on porte à ébullition.

Soupe de fleurs de pissenlit

Faites rissoler une poignée de fleurs dans du beurre ou de l’huile. Ajouter un litre d’eau et 2 pommes de terre moyenne (selon l’épaisseur que vous voulez). Porter à ébullition. Dès que les pommes de terre sont cuites, mixez ou mieux, passer la préparation au blender. Ajouter un peu de crème fraîche.

Tisane de feuilles fraîches de pissenlit

Plongez une poignée de feuilles fraîches découpées dans un litre d’eau chaude. Laisser infuser quelques minutes. Filtrer. Sucrer selon votre goût. Se consomme chaude ou froide.

Racines de pissenlit

Laver et faire sécher des racines de pissenlit. Les moudre très finement dans un moulin ou dans un blender. Mélanger la poudre à du miel pour en faire une pâte. Une cuillère à café le matin.

La menthe

Sirop de menthe.

Même recette que pour le sirop de pissenlit.

 

 

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